3 Olahan udang basah Dan Cara Membuatnya
Banyak pekerjaan yang dilakukan untuk membuat Olahan Udang Basah untuk penjualan komersial.
 |
| 3 Olahan udang basah Dan Cara Membuatnya |
Jika Kalian sedang berkunjung ke Padang, mampirlah ke Olahan Udang Basah untuk melihat bumbu populer ini beraksi! Kecap ikan memiliki banyak manfaat kesehatan karena kandungan protein dan potasiumnya yang tinggi.
Ini juga mengandung vitamin B1 dan B2, kalsium, zat besi, seng dan magnesium.
Banyak yang percaya bahwa menambahkan saus ikan ke masakan dapat meningkatkan rasa sekaligus mengurangi rasa bahan berminyak seperti mentega atau minyak kelapa.
Saus ikan biasanya digunakan dalam masakan Asia; ini memiliki rasa Asia yang berbeda dan umumnya ditemukan dalam masakan Thailand, masakan Vietnam dan kari India.
Saus ikan dapat dibeli di toko bahan makanan Asia atau online.Udang basah adalah sejenis kecap ikan yang digunakan di banyak masakan Asia.
Itu terbuat dari ikan teri, cuka dan gula.
Kecap ikan tidak setajam kecap asin, dan rasanya agak manis dan asin.
Saus ikan yang diproduksi di Padang berbeda dengan yang diproduksi di bagian lain Indonesia.
Ikan teri yang digunakan untuk membuat kecap ikan ini juga berbeda.
Di Padang, mereka menggunakan ikan teri berleher panjang yang tumbuh sangat besar.
Untuk menghasilkan bumbu ini, ikan difermentasi dengan gula dan cuka sebelum dikeringkan.
Daerah sekitarnya banyak menghasilkan ikan teri leher panjang untuk produksi kecap ikan.
Ikan ditangkap menggunakan jaring kemudian diasinkan dan dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum digiling menjadi kecap ikan.
Setelah ditambahkan air hingga kental, kecap ikan disimpan dalam stoples sebelum dikemas untuk dijual.
Karena Olahan Udang Basah menghasilkan banyak kecap ikan, selalu ada tambahan untuk diperdagangkan atau dijual di luar batas kota.Olahan Udang basah terbuat dari ikan teri yang difermentasi dengan lapisan garam di permukaannya Lapisan ini dihilangkan sebelum dikemas.
Ikan teri pertama-tama digoreng dalam wajan sebelum digiling menjadi pasta dengan cuka, gula, dan air.
Campuran ini kemudian didiamkan selama tiga hari sebelum dikemas untuk dijual.
Saus ikan bisa memiliki bau yang menyengat saat pertama kali diproduksi; ini secara bertahap menghilang dari waktu ke waktu.
Inilah 3 Resep Olahan Udang Basah Dan Cara membuatnya
1. Resep Tumis Udang
Bahan- bahan:
– 100 gr udang
– 3 siung dasar merah
– 2 siung bawang putih
– 3 cabai merah ataupun cocok selera
– 200 gr wortel potong kotak kecil ataupun cocok selera
– 1 jagung manis yang dipipil
– Garam serta merica bubuk secukupnya
– Minyak goreng
– Air
Cara membuat Olahan Tumis Udang:
1. Pertama- tama, jangan kurang ingat buat cuci bersih udang terlebih dulu.
2. Kemudian buang bagian kulit, kepala, serta belah bagian punggungnya.
3. Iris tipis- tipis bawang merah, bawang putih, serta cabai
4. Panaskan minyak sebentar, kemudian tumis bawang serta cabai sampai harum.
5. Sehabis itu masukkan udang serta potongan wortel.
6. Bila dirasa telah menyeluruh, tambahkan sedikit air serta bumbu aksesoris semacam garam, gula, serta merica bubuk cocok selera.
7. Tutup wajan serta tunggu sampai mendidih supaya bumbunya menyerap sempurna.
8. Sehabis matang, matikan kompor serta sediakan selagi hangat.
2. Resep Udang Asam Manis
Bahan- bahan:
– 300 gr udang dimensi sedang
– 2 siung bawang putih, dicincang halus
– 2 cabai merah, diiris tipis- tipis
– 1 buah jeruk nipis
– 1 sendok teh saus ikan
– 3 endok makan saus tomat
-½ sendok teh saus inggris
– Garam, gula, serta merica bubuk secukupnya
– Air
Cara membuat Olahan Udang Asam Manis:
1. Pertama- tama, mencuci bersih udang terlebih dulu. Setelah itu buang bagian kulit, kepala, serta belah bagian punggungnya.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis serta balurkan secara menyeluruh pada udang buat melenyapkan bau amisnya.
3. Berikutnya buat saus asam manis dengan menumis bawang putih yang sudah dicincang halus sampai harum. Tambahkan irisan cabai merah serta tumis sampai layu.
4. Kemudian masukan saus tomat, saus ikan, saus inggris, gula, garam, serta merica bubuk ke dalam tumisan bumbu.
5. Jangan kurang ingat tambahkan sedikit air serta masak sampai mendidih.
6. Sehabis mendidih, masukkan udang serta masak sebentar sampai berganti warna.
7. Aduk sampai tercampur menyeluruh serta tambahkan garam, gula, ataupun merica bila masih kurang.
8. Sehabis bumbu menyerap, angkat kemudian hidangkan.
3. Resep Udang Saus Padang
Bahan- bahan:
– 100 gr udang
– 1 siung dasar merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cabai merah keriting ataupun cocok selera
– 3 buah cabai rawit, iris tipis- tipis
– 1 batang daun bawang
– 1 sendok makan saus sambal
-½ sendok makan saus tiram
– 1½ sendok makan saus tomat
-½ centimeter ruas jahe
– Garam, gula, serta merica bubuk secukupnya
– Minyak goreng
– Air
Cara membuat Olahan Udah Saus Padang:
1. Langkah awal senantiasa mencuci bersih udang terlebih dulu, buang bagian kulit serta kepalanya kemudian tiriskan.
2. Goreng udang sebentar saja cuma hingga separuh matang, kemudian sisihkan.
3. Buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serta cabai keriting merah.
4. Berikutnya, tumis bumbu halus sampai harum.
5. Tambahkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, serta ruas jahe yang digeprek.
6. Bila bumbu telah mendidih masukkan udang, irisan daun bawang.
7. Tambahkan pula gula, garam, serta merica bubuk cocok selera.
8. Bila sudah masak, angkat serta udang saus padang siap dinikmati bersama nasi panas.